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不知从什么时候起,「酸奶盖儿上的那一层」和「西瓜最中间的那一口」一样,成为很多人最向往的一部分。

在吃货的眼里,舔酸奶盖儿是件有趣又享受的事。

到底要不要舔“酸奶盖儿”一度成为大家争论的焦点。这层厚厚的“奶盖儿”主要成分又是什么呢?

为什么酸奶爱“粘盖儿”

杯装酸奶按加工方式分为凝固型和搅拌型两类,后者质地较软、流动性强。

运输过程中,酸奶在杯里晃来晃去,其中一部分就会被“甩”到盖膜上,粘在上面。时间久了,这部分酸奶越粘越牢,形成了厚厚的一层。

“酸奶盖儿”是什么成分?

奶盖儿的主要成分是蛋白质和脂肪,可以称为“含有更少水分”的酸奶凝酪。其营养和杯中余下的酸奶没有差异。

把这层奶盖儿舔掉是明智之举,一是减少浪费,二是能够吃到风味独特的酸奶。不过“舔酸奶盖上的营养更丰富”这类的说法就有些夸张了。

所有酸奶都有“奶盖儿”?

也许有的时候,你满心欢喜地撕开酸奶盖儿,舔舔嘴唇,准备上了,却忽然发现,上面啥也没有……

别失望,其实并不是所有的酸奶都有奶盖儿。

比如凝固型酸奶不存在流动性,只要不人为破坏凝固结构,就不会有酸奶粘到盖膜上,典型代表是老酸奶。

另外,如果酸奶盖膜用“荷叶膜”这种特殊工艺的材料,也不会出现奶盖儿。

5个喝酸奶的最佳时刻

时间功效
睡前补钙、助眠
餐前控制体重
空腹补充益生菌
空腹增肌
运动后增肌
随餐喝助消化

睡前喝:补钙、助眠

夜间人体不能从食物中补充钙,血钙浓度会下降,喝酸奶可减少身体动用骨骼中的钙。

同时,钙能够帮助我们调节神经系统,在睡前使人的神经放松下来,更好进入睡眠状态。

餐前喝:有助减肥

餐前半小时喝酸奶可减轻饥饿感,能让自己在吃饭时较为理智,选择摄入更健康的食物,也不会吃过量,减少热量摄入。更有研究发现,餐前半个小时喝乳制品可让餐后血糖更平稳,减少脂肪囤积。

空腹喝:补充益生菌

空腹时胃酸分泌少,胃中的酸度不高,所以酸奶中的益生菌通过胃到达肠道的几率随之增大。

运动后喝:增肌

如想达到增肌效果,运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛素分泌量增加,从而促进蛋白质合成肌肉。

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